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ビタミンAの多い食品|特にレバー類や緑黄色野菜が豊富

参考までにビタミンAが多い食べ物を
いくつか紹介したいと思います。

ビタミンAは安全なミネラルといわれますが
なんでも摂り過ぎはよくないので注意しましょう。

※数値は100gあたりの大体の含有量(単位はμg)

<肉類> 含有量
鶏肉レバー 14000
豚肉レバー 13000
あんこう肝 8000
レバーペースト 4000
牛肉レバー 1000
フォアグラ 1000
鶏ハツ(心臓) 700
卵黄 500
うずらの卵 300~500
   
<魚介類>  
うなぎの蒲焼 1500
生のホタルイカ 1500
ぎんだら 1000
あなご 900
すじこ 700
あゆ 500
いくら 300
   
<野菜類>  
とうがらし 1500
しそ 900
モロヘイヤ 800
にんじん 700
パセリ 600
バジル 500
ほうれん草 350~450
あしたば 400
しゅんぎく 400
よもぎ 400
大根の葉っぱ 400
糸三つ葉 300
   
<海藻類>  
味付けのり 3000
焼き海苔 2000
乾燥青海苔 1500
   
<乳製品>  
無塩バター 800
生クリーム 400
ホイップクリーム 300
   
<飲み物>  
粉抹茶 2400
煎茶葉 1000




これらはごく一部で
非常に多種多様な食品に含まれています。

すべてが吸収されるわけではありませんが
不足よりも過剰摂取のほうが懸念されることが
よくお分かりになったと思います。


1日の推奨量は600μg程度なので
普段の食事で十分まかなうことが出来ます。

ちなみに上限量は1500μgで
30000μgを摂ると過剰障害が起きるといわれています。

過剰症が起きないギリギリの量は
15000μgともいわれており
数値は曖昧なものになってますが、

たまにオーバーしても大丈夫なので
神経質になる必要はありません。


とりあえず緑黄色野菜をよく食べてれば
健康的に間違いないでしょう。


ビタミンAの過剰摂取についておさらい



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ビタミンA(レチノール)カテゴリに書いた記事アーカイブ

  1. ビタミンAの多い食品|特にレバー類や緑黄色野菜が豊富
  2. ビタミンAを過剰摂取したときの症状|脱毛や奇形児の発生等がある
  3. ビタミンAは細胞分化や皮膚の潤いに作用するが摂取量に注意