「 グルタミン酸 含む 食品 」一覧

グルタミン酸を多く含む食品は他のアミノ酸とほとんど同じであり注意すべき点も ほぼ同一です。グルタミン酸は旨味成分ということで多く含む食品が多く、 個々の含有量が多い特徴があり、グルタミン酸ナトリウムという似たような化学物質が 横行しているので最も注意が必要な栄養素といえます。