今回は炭水化物食品の代表である穀類と芋類が
どのくらい食物繊維を含んでいるかをご紹介します。
芋類にはでんぷん食品と言われるものも一緒に掲載します。
芋類に含まれる食物繊維一覧(１００ｇあたり 単位：グラム)
(語尾に状態がないのは生とします)
| 芋・でんぷん類名 | 水溶性 | 不溶性 | 総量 |
|---|---|---|---|
| 蒟蒻(こんにゃく：精粉) | ７３．３ | ６．６ | ７９．９ |
| 乾燥マッシュポテト(じゃがいも) | ２．５ | ４．１ | ６．６ |
| 薩摩芋(蒸し切干) | ２．４ | ３．５ | ５．９ |
| 薩摩芋(蒸し) | １ | ２．８ | ３．８ |
| 緑豆はるさめ(乾燥) | ０ | ３．７ | ３．７ |
| 薩摩芋(さつまいも：焼き) | １．１ | ２．４ | ３．５ |
| フライドポテト(じゃがいも) | １ | ２．１ | ３．１ |
| 生芋蒟蒻 | ０ | ３ | ３ |
| しらたき | ０ | ２．９ | ２．９ |
| 八頭(やつがしら：水煮) | ０．９ | １．９ | ２．８ |
| 八頭 | ０．５ | ２．３ | ２．８ |
| 大和芋(やまといも) | ０．７ | １．８ | ２．５ |
| 水芋(水煮) | ０．７ | １．８ | ２．５ |
| 里芋(水煮) | ０．８ | １．５ | ２．４ |
| 里芋 | ０．８ | １．５ | ２．３ |
| 薩摩芋 | ０．５ | １．８ | ２．３ |
| 大薯(だいじょ) | ０．５ | １．７ | ２．２ |
| 製粉蒟蒻 | ０．１ | ２．１ | ２．２ |
| 里芋(冷凍) | ０．８ | １．２ | ２ |
| 水芋(球茎、生) | ０．６ | １．６ | ２．２ |
| 菊芋 | ０．４ | １．６ | ２ |
| 自然薯(じねんじょ) | ０．６ | １．４ | ２ |
| じゃがいも(蒸し) | ０．６ | １．２ | １．８ |
| じゃがいも(水煮) | ０．５ | １．１ | １．６ |
| 銀杏芋(いちょういも) | ０．６ | ０．８ | １．４ |
| 長芋(塊根、水煮) | ０．２ | １．２ | １．４ |
| 春雨(はるさめ) | ０．２ | １．２ | １．４ |
| じゃがいも | ０．６ | ０．７ | １．３ |
| 長芋 | ０．２ | ０．８ | １ |
| くずきり(乾) | ０ | ０．９ | ０．９ |
| くずきり(ゆで) | ０ | ０．８ | ０．８ |
穀類に含まれる食物繊維一覧(１００ｇあたり 単位：グラム)
| 穀物名 | 水溶性 | 不溶性 | 総量 |
|---|---|---|---|
| 大麦(麦こがし) | ５．２ | １０．３ | １５．５ |
| 小麦胚芽(こむぎはいが) | ０．７ | １３．６ | １４．３ |
| ライ麦(全粒粉) | ３．２ | １０．１ | １３．３ |
| ライ麦粉 | ４．７ | ８．２ | １２．９ |
| 輸入小麦(玄穀＆硬質) | １．５ | ９．９ | １１．４ |
| 輸入小麦(玄穀＆軟質) | １．４ | ９．８ | １１．２ |
| 小麦粉(強力粉＆全粒粉) | １．５ | ９．７ | １１．２ |
| 国産小麦(玄穀) | ０．７ | １０．１ | １０．８ |
| ジャイアントコーン(玉蜀黍：揚げ＆味付け) | ０．６ | ９．９ | １０．５ |
| 大麦(七分つき押麦) | ６．３ | ４ | １０．３ |
| 蜀黍(もろこし：玄穀) | ０．７ | ９ | ９．７ |
| 大麦(押麦) | ６ | ３．６ | ９．６ |
| 燕麦(えんばく：オートミール) | ３．２ | ６．２ | ９．４ |
| ポップコーン(玉蜀黍) | ０．２ | ９．１ | ９．３ |
| 玉蜀黍(玄穀) | ０．６ | ８．４ | ９ |
| 大麦(米粒麦) | ６ | ２．７ | ８．７ |
| コーンミール(玉蜀黍) | ０．６ | ７．４ | ８ |
| アマランサス(玄穀) | １．１ | ６．３ | ７．４ |
| 蕎麦粉(表層粉) | １．１ | ６ | ７．１ |
| 大麦麺(乾燥) | ３．６ | ２．７ | ６．３ |
| ライ麦パン | ２ | ３．６ | ５．６ |
| 蕎麦粉(中層粉) | １．３ | ３．１ | ４．４ |
| 蜀黍(精白粒) | ０．４ | ４ | ４．４ |
| 蕎麦粉(そばこ：全層粉) | ０．８ | ３．５ | ４．３ |
| 稗(ひえ：精白粒) | ０．４ | ３．９ | ４．３ |
| パン粉(乾燥) | １．６ | ２．４ | ４ |
| 焼麩(板麩) | １．５ | ２．３ | ３．８ |
| 蕎麦米 | １ | ２．７ | ３．７ |
| 干し蕎麦(乾燥) | １．６ | ２．１ | ３．７ |
| 焼麩(やきふ){観世麸(かんぜふ)} | １．１ | ２．６ | ３．７ |
| 半生パン粉 | １．４ | ２．１ | ３．５ |
| 粟(あわ：精白粒) | ０．４ | ３ | ３．４ |
| 乾パン | １．８ | １．３ | ３．１ |
| 水稲穀粒玄米 | １ | ２．３ | ３ |
| 陸稲穀粒玄米 | １ | ２．３ | ３ |
| 生パン粉 | １．２ | １．８ | ３ |
| コーングリッツ(玉蜀黍：とうもろこし) | ０．１ | ２．３ | ２．４ |
| コーンフレーク(玉蜀黍) | ０．３ | ２．１ | ２．４ |
見渡してみると、
穀類の食物繊維含有量は全体的に高いことがわかります。
ただ注意していただきたいのは、
芋類もそうですが炭水化物食品ということで
食べ過ぎると血糖値をドカンと上げてしまいます。
特に小麦食品の血糖値の上がりやすさは
全食品中トップクラスですので十分注意してほしいと思います。
血糖値の上昇を抑えることは育毛のキーポイントになるので
食べる量はもちろん食べる順番も徹底していきましょう。
野菜類＞タンパク質＞炭水化物の順番です。
