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メチオニンが含まれる乳製品・飲料・調味料|カゼインが圧倒的

メチオニンが含まれる乳製品・飲料・調味料|カゼインが圧倒的

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メチオニン含有食品シリーズ最終回は
乳製品と飲料と調味料編です。

肉類や魚介類と比べて
全体的に種類も含有量も少ないですが
中には多いものもあるので参考にしてください。

食品100g中の含有量(単位:mg)

<乳製品>
カゼイン 2600
脱脂粉乳 830
ナチュラルチーズ(チェダー) 700
プロセスチーズ 580
調製粉乳 580
液状コーヒーホワイトナー 140
ヨーグルト(全脂無糖) 88
牛乳 83
ラクトアイス 76
クリーム 47
乳酸菌飲料 25
人乳 16
<飲料>
ピュアココア 240
<調味料>
豆味噌 240
米味噌(赤色辛味噌) 170
米味噌(甘味噌) 140
米味噌(淡色辛味噌) 130
麦味噌 91
薄口醤油 84
たまり醤油 83
濃口醤油 70

特に目をひくのはカゼインの含有量です。
(数ある食品の中でトップクラス)

カゼインは水に溶けにくい成分を
混ぜやすくするために
よく安定剤としていろいろな食品に
含まれている栄養素です。

ちなみに牛乳を温めると
薄い膜が現れますがそれがカゼインです。

カルシウムの吸収を助けるなどの効果があるので
サプリメントとしても売られていますが
牛乳にアレルギーがある方は
カゼインが原因といわれてるので注意しましょう。

<他のメチオニン含有食品一覧>

魚介類・海藻類

肉類・卵類

穀類

野菜類

種実類・豆類