メチオニン含有食品シリーズ最終回は
乳製品と飲料と調味料編です。
肉類や魚介類と比べて
全体的に種類も含有量も少ないですが
中には多いものもあるので参考にしてください。
食品１００ｇ中の含有量(単位：ｍｇ)
| ＜乳製品＞ | |
| カゼイン | ２６００ |
| 脱脂粉乳 | ８３０ |
| ナチュラルチーズ(チェダー) | ７００ |
| プロセスチーズ | ５８０ |
| 調製粉乳 | ５８０ |
| 液状コーヒーホワイトナー | １４０ |
| ヨーグルト(全脂無糖) | ８８ |
| 牛乳 | ８３ |
| ラクトアイス | ７６ |
| クリーム | ４７ |
| 乳酸菌飲料 | ２５ |
| 人乳 | １６ |
| ＜飲料＞ | |
| ピュアココア | ２４０ |
| ＜調味料＞ | |
| 豆味噌 | ２４０ |
| 米味噌(赤色辛味噌) | １７０ |
| 米味噌(甘味噌) | １４０ |
| 米味噌(淡色辛味噌) | １３０ |
| 麦味噌 | ９１ |
| 薄口醤油 | ８４ |
| たまり醤油 | ８３ |
| 濃口醤油 | ７０ |
特に目をひくのはカゼインの含有量です。
(数ある食品の中でトップクラス)
カゼインは水に溶けにくい成分を
混ぜやすくするために
よく安定剤としていろいろな食品に
含まれている栄養素です。
ちなみに牛乳を温めると
薄い膜が現れますがそれがカゼインです。
カルシウムの吸収を助けるなどの効果があるので
サプリメントとしても売られていますが
牛乳にアレルギーがある方は
カゼインが原因といわれてるので注意しましょう。
＜他のメチオニン含有食品一覧＞
